¡¡PREPARA UNA ENSALADA SUPER FRESQUITA Y SALUDABLE PERFECTA PARA ESTOS DÍAS DE VERANO!!

  • 8:52 am
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Aquí tienes una receta perfecta para una Ensalada Mediterránea Crujiente.

Es súper fresca, colorida, se hace en 10 minutos y el aderezo casero le da un toque espectacular.

Ingredientes (para 2-3 personas)

Para la base de verduras:

  • 1 pepino mediano (en rodajas finas o dados)
  • 2 tomates maduros pero firmes (tipo pera o un puñado de tomates cherry cortados a la mitad)
  • 1/2 pimiento verde o rojo (para aportar un toque crujiente)
  • 1/4 de cebolla morada (cortada en juliana fina)
  • 1 taza de hojas de espinaca baby o lechuga romana picada
  • 10-12 aceitunas negras (opcional)
  • 50g de queso feta desmenuzado (opcional, pero le da un toque genial)

Para el aderezo fresco:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de jugo de limón exprimido (o vinagre de manzana)
  • 1 diente de ajo pequeño, picado muy fino o rallado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación paso a paso

  1. Prepara las verduras: Lava muy bien todas las hortalizas. Corta el pepino, los tomates y el pimiento en trozos medianos para que tengan un tamaño similar. Corta la cebolla en tiras finas.
  2. Suaviza la cebolla (Truco pro): Si no te gusta el sabor demasiado fuerte de la cebolla cruda, déjala reposar en un cuenco con agua fría y un chorrito de vinagre durante 5 minutos mientras cortas el resto. Luego escúrrela bien.
  3. Monta la ensalada: En una ensaladera grande, coloca la base de espinacas o lechuga. Añade el pepino, los tomates, el pimiento, la cebolla y las aceitunas.
  4. Haz la vinagreta: En un frasco pequeño o un vaso, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el orégano, la sal y la pimienta. Agita bien hasta que se emulsione (se integre todo).
  5. El toque final: Justo antes de servir, vierte el aderezo sobre la ensalada y remueve con cuidado. Corona con el queso feta desmenuzado por encima.

¡Variación rápida! Si quieres convertirla en un plato único y más saciante, puedes añadirle una lata de atún bien escurrida o un puñado de garbanzos cocidos. ¡Queda increíble!